BOLO QUEIJADINHA
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Para o bolo
2 xícaras (chá) de leite
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de coco ralado úmido e adoçado
4 ovos
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o água junto com o açúcar.
Deixe cozinhar em fogo baixo até caramelizar.
Coloque a calda em uma forma de furo central e reserve.
No liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa e bata bem até obter uma mistura homogênea.
Transfira o conteúdo do liquidificador para a forma caramelizada.
Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Diferente do pudim, não precisa assar em banho-maria!
Depois que retirar do forno, espere amornar para desenformar e leve para a geladeira por 4 horas.
Se quiser dar um toque extra, salpique coco ralado depois que estiver desenformado.
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